現在PE6108Aで電源制御することを考えています。

もし、PE6108Aのアウトレット側の電気機器で1つでも過電流するような事態になった時、単体のアウトレットだけ遮断するのでしょうか?

それとも8つのアウトレットすべてが遮断されるのでしょうか?

全てのアウトレットが遮断されます。

上位機種となるPE8108Aであれば、過電流検知機能(POP機能)を有効にしている場合、各アウトレットにて設定した電流のしきい値を超えた時に任意のアウトレットだけを遮断することができます。

※参考

PE6216などのPDUに2つのバンク(電源グループ)がある製品では、各バンクごとにブレーカーがあります。

POP機能非対応または無効のPDUを使用し、任意のアウトレットで漏電過電流が発生した場合は、そのアウトレットのバンクの電源が遮断されます。

(2020年9月1日作成)